betdafa88_洗菜的3大错误方法会让蔬菜越洗越脏,教你清洗妙招,赶紧学起来

2020-01-11 16:38:43

betdafa88_洗菜的3大错误方法会让蔬菜越洗越脏,教你清洗妙招,赶紧学起来

betdafa88,大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

生活中的一日三餐,免不了要吃瓜果蔬菜,每家每户洗菜的方式都不一样,有的很随意地用水冲洗一下,有的则恨不得把菜剥一层皮。其实洗菜的方式很重要,如果洗错了方法,不仅洗不干净,还会越洗越脏。

下面这3大误区,是我们经常会出现的,用这3种方法洗菜,很容易越洗越脏。

很多人洗菜前,会把菜放在清水中浸泡以后再清洗,这种方法本身没问题,适当的浸泡可以让粘附在菜表面的泥土、杂质、残留农药被清洗掉。但是如果浸泡时间过长,那就适得其反了,会让被浸泡下来的细菌重新被渗入到菜的内部,而且菜当中的水溶性维生素也会流失。如果切完菜再浸泡,与水接触的面积增大,更会增大二次污染的危害。

在超市、网上随便一找,就能找到很多专业的蔬果清洁剂,据说比洗洁精要干净,而且环保无污染。但是这类物质毕竟类似于洗洁精,表面含有活性剂,成分比较复杂,不能光靠厂家的广告宣传就掉以轻心。而且一些水果上面的蜡不容易清洗掉,反而还会沾附上清洁剂,越洗越脏。

对于洗水果,例如青梅、杨梅等,都会选用盐水,可以将小虫子和细菌杀死,也可以更好地清洗表面的杂质。这样的清洗方式也没什么问题,但是有的人喜欢用浓盐水洗菜,由于盐水浓度过高,会将菜中的水分析出,造成营养物质流失,由于细胞被破坏,也会更容易让外界的脏水渗入。

其实想要洗干净瓜果蔬菜,掌握好这些小妙招就可以了。

1、根茎类、瓜类蔬菜:例如黄瓜、苦瓜等,表面凹凸不平,缝隙比较多,比较难清洗。

方法:先用淡盐水浸泡3分钟,再用软毛刷轻轻刷几次,用清水冲洗即可。

2、包叶菜类蔬菜:例如包菜、白菜等,农药残留和脏污容易顺着菜叶和菜杆往下,集中在菜邦和菜蒂,不易清洗。

方法:先把最外层的叶子掰掉,然后切除根部,放入清水中浸泡5分钟,用流动的清水一片片冲洗干净。

3、花球类蔬菜:例如花菜、西兰花等,这类蔬菜类似杨梅,农药残留、小虫子等都藏在肉中,表面看不出来,单纯表面冲洗是洗不干净的。

方法:用淀粉轻轻搓揉,然后放入清水洗干净,再撕成小瓣放入淡盐水浸泡5分钟,用清水冲洗干净,在烹饪前先焯水。

4、菌菇类:例如蘑菇、香菇等,看起来很干净,用水一冲就完事,但是其实并没有洗干净。

方法:先去掉蘑菇蒂,放入淡盐水浸泡进分钟,顺着一个方向搅动盆中的水,藏在菇类的伞中褶皱中的脏东西就会被洗出来了。

你还有其它的生活洗菜小妙招吗,欢迎在评论区留言,与大家分享你的好方法。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。